腰果，这小小的坚果，却蕴含着丰富的营养宝藏，被誉为“植物肉”，在全球健康饮食中占据一席之地。它们不仅口感香脆，更是大自然赋予我们的天然营养精华。 首先，腰果是优质的蛋白质来源，每100克腰果就含有约21克蛋白质，对于素食者和健身爱好者来说，是理想的补充能量和肌肉修复的食品。此外，它富含单不饱和脂肪酸，如油酸，能帮助降低胆固醇，维护心血管健康。 腰果中的维生素E含量也相当惊人，这是一种强大的抗氧化剂，有助于抵抗自由基对身体的损害，延缓衰老过程。同时，它们还富含B族维生素，特别是烟酸，对神经系统和